• L’aspartame est dangereux pour la santé ?

L’aspartame fait partie de la famille des édulcorants intenses, sans valeur énergétique. Des rumeurs ont couru disant que l’aspartame était dangereux pour notre santé (atteinte aux yeux, au cerveau) et diverses études ont essayé de montrer des liens entre aspartame et cancer chez le rat. Aucune corrélation n’a pu être démontrée.

Rappelons que l’aspartame, comme tout additif alimentaire, est soumis à la législation des denrées alimentaires et que la dose journalière admissible (DJA) est de 0 à 40 mg/kg/24h. Si je pèse 70kg, je pourrais consommer 40 X 70 = 2800 mg d’aspartame par jour.

Je pourrais utiliser +/- 140 comprimés à base d’aspartame par jour puisque 1 comprimé contient +/- 20 mg d’aspartame ou je pourrais utiliser 2 pots de 75g d’aspartame en poudre !

L’aspartame ayant un pouvoir sucrant 200 fois plus grand que le sucre, il est dès lors impossible de le consommer en si grandes quantités.

La seule réelle contre-indication est la phénylcétonurie (maladie métabolique héréditaire dont le seul traitement est le contrôle des apports en phénylalanine que contient l’aspartame).

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L’aspartame est moins stable à l’état liquide qu’à l’état solide, ce qui justifie la date de durabilité de 6 mois sur les canettes de limonades light.

L’aspartame ne doit pas être cuit mais peut être ajouté en fin de préparation (crème, compote par exemple).

Et donc, NON, l’aspartame n’est pas le «sucre des sorciers» (lu sur le net !) mais un moyen de redonner le plaisir sucré aux personnes diabétiques, inoffensif aux quantités consommées.