Agrandir
Diminuer
| Les glucides | ||
 Retour à la page précédente
| ||
Le fructose, un bon sucre pour les personnes diabétiques ?
| ||
|
Le fructose est l’un des sucres contenus dans les fruits, tandis que le fructose vendu actuellement dans le commerce est produit industriellement au départ de l’amidon. Il est utilisé dans certains produits dits à tort « pour diabétiques » ou « light » comme édulcorant. Il donne une saveur sucrée aux produits dans lesquels l’industriel l’a ajouté (exemples : chocolat adouci au fructose, confitures,…) et fait peu monter la glycémie. Malgré ces deux qualités, il n’est pas considéré comme un « bon » sucre pour les personnes diabétiques. En effet, le fructose est bien un sucre et à ce titre apporte 4 kcal/g. Les produits sucrés au fructose apportent autant de calories que les produits sucrés au saccharose (= sucre ordinaire). Il n’y a donc aucun bénéfice calorique à les consommer. D’autre part, une consommation importante de fructose entraîne une augmentation des triglycérides (forme de graisses circulant dans le sang) qui est un facteur néfaste dans l’évolution du risque cardiovasculaire.
|
Non donc, en général, aux produits dits |
|
Ouverture : LU au JE de 9H00 à 17H00 sans interruption – le VE de 9H00 à 16H00 sans interruption
Transports en commun : Trams 4 – 92 – 51 - Bus 38 – 41 – 43 – 98
